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Estimation de la composition des carcasses de poulains de boucherie à partir de la composition de l'épaule ou d'un morceau monocostal prélevé au niveau de la 14è côte

William Martin-Rosset ; R. Boccard ; J. Robelin ; Michel Jussiaux ; Catherine Trillaud-Geyl

Dans ANNALES DE ZOOTECHNIE (34, 1 1985-01-01)

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Caractéristiques des carcasses et qualités des viandes de cheval

J. Robelin ; R. Boccard ; William Martin-Rosset ; Michel Jussiaux ; Catherine Trillaud-Geyl | Paris : INRA | 1984

Depuis une dizaine d'années, une proportion croissante de la viande produite en France provient de poulains de boucherie engraissés à l'auge ou à l'herbe et abattus entre 6 et 30 mois. Les caractéristiques des carcasses et des viandes ainsi prod[...]

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Croissance relative des différents tissus, organes et régions corporelles entre 12 et 30 mois chez le cheval de boucherie de différentes races lourdes

William Martin-Rosset ; R. Boccard ; Michel Jussiaux ; J. Robelin ; Catherine Trillaud-Geyl

Dans ANNALES DE ZOOTECHNIE (32, 2 1983-01-01)

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Croissance relative des différents organes, tissus et régions corporelles chez le poulain, de la naissance à 30 mois

William Martin-Rosset ; R. Boccard ; J. Robelin ; Michel Jussiaux ; Congrès: 6ème journée d'étude Quoi de neuf en matière d'études et de recherches sur le cheval ? (5 mars 1980; Paris) 1980

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Rendement et composition des carcasses du poulain de boucherie

William Martin-Rosset ; R. Boccard ; Michel Jussiaux ; J. Robelin ; Catherine Trillaud-Geyl

Dans BULLETIN TECHNIQUE CRZV, THEIX, INRA (41 1980-01-01)

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Evolution de la composition corporelle et des principaux caractères qualitatifs de la viande de cheval

R. Boccard ; Congrès: 2ème journée d'étude Quoi de neuf en matière d'études et de recherches sur le cheval ? (10 mars 1976; Paris) 1976

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