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| Titre : | Gastronomica : The Journal of Critical Food Studies, Vol. 7, n° 2. - Spring 2007 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 12/07/2007 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
Kari Weil, Auteur
In the Nineteenth Century, France became a nation that ate horse. The introduction of horsemeat into French cuisine marks a rare occurrence in history of a change in attitude, if not taste, towards a once tabooed food. Whether or not to permit h[...]
