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Alors même que le bien-être animal n’a jamais fait l’objet d’un si large consensus dans notre société, plus d’un milliard d’animaux terrestres sont tués chaque année en France pour satisfaire la demande en viande, œufs et lait, tandis que des mi[...]
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Arnaud Lamy, Premier auteur ; Céline Vial, Auteur ; Sandrine Costa, Dernier auteur
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Jocelyne Porcher, AuteurDans Zilsel (n°7 2/2020)De la zootechnie à la Cell-Ag, un processus de réduction du niveau d’extraction de la matière animale Les acteurs de la clean meat Human-Animal Studies et Animal Studies Animal studies et viande in vitro Ce que la clean meat va changer – et [...]
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Genaro C. Miranda-de la Lama, Auteur ; Cesar A. Gonzales-Castro, Auteur ; Francisco J. Gutierrez-Piña, Auteur ; Morris Villarroel, Auteur ; Gustavo A. Maria, Auteur ; Laura X. Estévez-Moreno, AuteurArticle : texte imprimé
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William Taylor, Auteur ; Marcello Fantoni, Auteur ; Charlotte Marchina, Auteur ; Sébastien Lepetz, Auteur ; Jamsranjav Bayarsaikhan, Auteur ; Jean-Luc Houle, Auteur ; Victoria Pham, Auteur ; William Fitzhugh, AuteurRésultats de recherche qui suggèrent une place importante du cheval dans la société mongole de l'âge de bronze. Le cheval est un moyen de transport, un bétail mais aussi l'objet de sacrifice rituel dont la viande est consommée.
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Anaëlle Quillet, Auteur ; Céline Vial, Directeur de la recherche ; Sandrine Costa, Directeur de la recherche 2020document électronique
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Observatoire économique et social du cheval, Auteur ; Charlotte Geyl, Auteur ; Xavier Dornier, Auteur ; Pauline Beaudouin, Auteur ; Marie Thome, Auteur | Le Pin au Haras : IFCE | 2020texte imprimé
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Réseau REFErences, Session 3Arnaud Lamy, Premier auteur ; Céline Vial, Auteur ; Sandrine Costa, Auteur ; Pascaline Rollet, Dernier auteur | Le Pin au Haras : IFCE | 2020La consommation de viande de cheval décline depuis le milieu du XXe siècle en France. Notre étude propose d’analyser les modalités de consommation de cette viande de nos jours, ce qu'elle représente, et qui en sont les consommateurs. [...]
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Sébastien Lepetz, Auteur ; Pauline Hanot, AuteurL’étude des ossements mis au jour lors des fouilles archéologiques constitue une source de connaissances primordiales pour l’histoire du cheval et de son implication dans les activités économiques et cultuelles des sociétés du passé. Les restes [...]Article : texte imprimé
Céline Vial, Premier auteur ; Sandrine Costa, Auteur ; Arnaud Lamy, Auteur ; Gilles Séré de Lanauze, Dernier auteur ; Myriam Carrère, Auteur ; Lucie Sirieix, Auteur ; Marie-Josèphe Amiot, Auteur ; Pascaline Rollet, Dernier auteur
