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Equivoc > Économie et filière équine > Filière Équine > Économie > Produit > Cheval De Boucherie > Viande
ViandeSynonyme(s)Hippophagie ;Abattage Poids D'Abattage |
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Céline Vial, Premier auteur ; Arnaud Lamy, Auteur ; Maxime Sebbane, Dernier auteurArticle : texte imprimé
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LETTRE RECHERCHE & DEVELOPPEMENT - Lettre Focus Projet, - Février 2023 - Exit : sortie des animaux du travail et santé : mise à mort, reconversion, retraite
Jocelyne Porcher, Premier auteur ; François Charrier, Dernier auteur ; Vanina Deneux-Le Barh, Auteur ; Léa Lansade, Auteur 2023texte imprimé
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Pavan Kumar, Auteur ; Ahmed A. Abubakar, Auteur ; Awis Qurni Sazili, Auteur ; Ubedullah Kaka, Auteur ; Yong-Meng Goh, AuteurArticle : texte imprimé
Arnaud Lamy, Premier auteur ; Sandrine Costa, Auteur ; Gilles Séré de Lanauze, Auteur ; Céline Vial, Auteur ; Lucie Sirieix, Dernier auteurArticle : texte imprimé
Céline Vial, Premier auteur ; Maxime Sebbane, Auteur ; Arnaud Lamy, Dernier auteur ; Congrès: European Association for Animal Production (annual meeting) EAAP annual meeting (73rd; 5-8 september 2022; Porto, Portugal), AuteurArticle : texte imprimé
Giovanni Molle, Auteur ; Antonello Cannas, Auteur ; Pablo Gregorini, AuteurArticle : texte imprimé
K.A. Fletcher, Auteur ; G. Limon, Auteur ; L.J. Whatford, Auteur ; A. Grist, Auteur ; T.G. Knowles, Auteur ; T.J. Gibson, AuteurArticle : texte imprimé
Céline Vial, Auteur ; Ana-Sofia Santos, Auteur ; Rhys Evans, Auteur ; Florence Gras, Auteur ; Klemen Potocnik, AuteurArticle : texte imprimé
Juliette Augerot, Premier auteur ; Boris Duflot, Auteur ; Céline Vial, Auteur ; Lucie Sirieix, Auteur ; Christine Roguet, Dernier auteurArticle : texte imprimé
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LETTRE RECHERCHE & DEVELOPPEMENT - Lettre Focus Projet, - Janvier 2022 - Le marché de la viande chevaline : perspectives de développement de la consommation en foyer et hors-foyer
Céline Vial, Auteur 2022texte imprimé
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Equine registration system and (non)use of horsemeat for human consumption: a survey in EU countries
Céline Vial, Premier auteur ; Ana-Sofia Santos, Auteur ; Rhys Evans, Auteur ; Florence Gras, Auteur ; Klemen Potocnik, Dernier auteurArticle : texte imprimé
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"Zootopique", un podcast d'anticipation, 2/5 - Toujours carnivores demain ?
Benoît Tonson, Auteur ; Geneviève Cazes-Valette, Auteur ; Gilles Salvat, Auteur 2021Article : texte imprimé
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Maxime Sebbane, Premier auteur ; Céline Vial, Auteur ; Arnaud Lamy, Dernier auteur ; 16ème journée AFM du marketing agroalimentaire de Montpellier (Vendredi 24 septembre 2021; Montpellier, France), Auteur 2021texte imprimé
Alors même que le bien-être animal n’a jamais fait l’objet d’un si large consensus dans notre société, plus d’un milliard d’animaux terrestres sont tués chaque année en France pour satisfaire la demande en viande, œufs et lait, tandis que des mi[...]document électronique
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Observatoire économique et social du cheval, Auteur ; Charlotte Geyl, Auteur ; Xavier Dornier, Auteur | Le Pin au Haras : IFCE | 2021La démocratisation de l’équitation a entraîné une forte augmentation du nombre d’équidés ces dernières décennies avant de connaître une inversion à partir de 2012. Le nombre de chevaux retraités, est quant à lui aujourd’hui en hausse, suite à l’[...]document électronique
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Sciences humaines et sociales, Session 3Céline Vial, Premier auteur ; Arnaud Lamy, Auteur ; Sandrine Costa, Auteur ; Maxime Sebbane, Dernier auteur | Le Pin au Haras : IFCE | 2021Dans le contexte actuel de baisse continue de la consommation de viande chevaline en France, ces recherches s’intéressent aux freins et leviers mobilisables pour développer ce marché. Elles s’appuient sur une revue de littérature, le traitement [...]Article : texte imprimé
Arnaud Lamy, Premier auteur ; Céline Vial, Auteur ; Sandrine Costa, Dernier auteurArticle : texte imprimé
Jocelyne Porcher, AuteurDans Zilsel (n°7 2/2020)De la zootechnie à la Cell-Ag, un processus de réduction du niveau d’extraction de la matière animale Les acteurs de la clean meat Human-Animal Studies et Animal Studies Animal studies et viande in vitro Ce que la clean meat va changer – et [...]Article : texte imprimé
Genaro C. Miranda-de la Lama, Auteur ; Cesar A. Gonzales-Castro, Auteur ; Francisco J. Gutierrez-Piña, Auteur ; Morris Villarroel, Auteur ; Gustavo A. Maria, Auteur ; Laura X. Estévez-Moreno, AuteurArticle : texte imprimé
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William Taylor, Auteur ; Marcello Fantoni, Auteur ; Charlotte Marchina, Auteur ; Sébastien Lepetz, Auteur ; Jamsranjav Bayarsaikhan, Auteur ; Jean-Luc Houle, Auteur ; Victoria Pham, Auteur ; William Fitzhugh, AuteurRésultats de recherche qui suggèrent une place importante du cheval dans la société mongole de l'âge de bronze. Le cheval est un moyen de transport, un bétail mais aussi l'objet de sacrifice rituel dont la viande est consommée.Bulletin : texte imprimé
idele_mag, 18 - Février 2020 - Lait et viande : la qualité des produits au coeur des projets
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Anaëlle Quillet, Auteur ; Céline Vial, Directeur de la recherche ; Sandrine Costa, Directeur de la recherche 2020document électronique
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Observatoire économique et social du cheval, Auteur ; Charlotte Geyl, Auteur ; Xavier Dornier, Auteur ; Pauline Beaudouin, Auteur ; Marie Thome, Auteur | Le Pin au Haras : IFCE | 2020texte imprimé
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Réseau REFErences, Session 3Arnaud Lamy, Premier auteur ; Céline Vial, Auteur ; Sandrine Costa, Auteur ; Pascaline Rollet, Dernier auteur | Le Pin au Haras : IFCE | 2020La consommation de viande de cheval décline depuis le milieu du XXe siècle en France. Notre étude propose d’analyser les modalités de consommation de cette viande de nos jours, ce qu'elle représente, et qui en sont les consommateurs. [...]Article : texte imprimé
Sébastien Lepetz, Auteur ; Pauline Hanot, AuteurL’étude des ossements mis au jour lors des fouilles archéologiques constitue une source de connaissances primordiales pour l’histoire du cheval et de son implication dans les activités économiques et cultuelles des sociétés du passé. Les restes [...]Article : texte imprimé
Céline Vial, Premier auteur ; Sandrine Costa, Auteur ; Arnaud Lamy, Auteur ; Gilles Séré de Lanauze, Dernier auteur ; Myriam Carrère, Auteur ; Lucie Sirieix, Auteur ; Marie-Josèphe Amiot, Auteur ; Pascaline Rollet, Dernier auteurArticle : texte imprimé
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Pour le bien des animaux, celui de la planète et pour préserver notre santé, il faudrait de toute urgence renoncer à l’alimentation carnée voire à tous les produits animaux et, en clôturant dix mille ans de vie commune avec les vaches et les bre[...]texte imprimé
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Arnaud Lamy, Premier auteur ; Sandrine Costa, Auteur ; Céline Vial, Auteur ; Gilles Séré de Lanauze, Auteur ; Myriam Carrère, Auteur ; 14ème journée AFM du marketing agroalimentaire de Montpellier (Vendredi 20 septembre 2019; Montpellier), Auteur | Le Pin au Haras : IFCE | 2019document électronique
Arnaud Lamy, Premier auteur ; Céline Vial, Auteur ; Sandrine Costa, Auteur ; Gilles Séré de Lanauze, Auteur ; Myriam Carrère, Auteur ; Lucie Sirieix, Auteur ; Marie-Josèphe Amiot, Auteur ; Pascaline Rollet, Dernier auteur 2019texte imprimé
Observatoire économique et social du cheval, Auteur ; Pascale Heydemann, Auteur ; FranceAgriMer, Collaborateur ; Bruno Jehanne, Photographe | Le Pin au Haras : IFCE | 2019texte imprimé
Observatoire économique et social du cheval, Auteur ; Pascale Heydemann, Auteur ; FranceAgriMer, Collaborateur ; Bruno Jehanne, Photographe | Le Pin au Haras : IFCE | 2019Article : texte imprimé
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Xavier Dornier, Premier auteur ; Pascale Heydemann, Auteur ; Anne-Lise Pépin, Dernier auteurLa 11ème journée d'informations dédiée à la connaissance économique de la filière équine, organisée par les partenaires du Réseau REFErences, s'est déroulée le 27 mars 2018. Cette journée s'est consacrée à la nécessaire adaptation des entreprise[...]texte imprimé
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Roger Palazon, Auteur ; Mélanie Conraud, Auteur ; Adrien Carli, Auteur ; Ombeline Baron, Auteur ; Marie Foucquier, Auteur ; Jean-Luc Césari, Auteur 2018Article : texte imprimé
Margot Sabbagh, Premier auteur ; Pauline Doligez, Auteur ; Sophie Danvy, Dernier auteur ; 68ème congrès de l'EAAP (28 août au 1er septembre 2017; Tallinn, Estonie), AuteurArticle : texte imprimé
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La majorité des chevaux que l’on rencontre dans les estampes et livres anciens de la Bibliothèque municipale de Lyon ne sont pas représentés pour eux-mêmes mais sont au contraire saisis dans l’accomplissement de leur rôle utilitaire. Sur le cham[...]texte imprimé
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Katia Brulat ; Maryline Jacon ; Catherine Tourret, Auteur ; Sophie Boyer, Auteur ; Roger Palazon, Auteur | Paris : Institut de l'élevage | 2017document électronique
Dalibor Frioux, Auteur ; Antoine Hardy, Auteur ; Thierry Pech, Auteur ; Matthieu Vincent, Auteur | [S.l.] : Terra Nova | 2017Article : texte imprimé
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Depuis deux ans, l'Association Vétérinaire Equine Française communiquait en faveur de l'abattage des chevaux non-désirés ou en fin de vie. La commission Bien-être et Comportement s'est désolidarisée de cette position, témoignant d'une mobilisati[...]texte imprimé
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This review provides a scientific comment on the welfare of ruminants slaughtered by ventral-neck incision without stunning. Evidence is derived from studies of calves, sheep and goats. Reference is also made to findings in other mammals includi[...]texte imprimé
Le cheval a été le moteur de l'économie du XIXe siècle, au sens propre comme au sens figuré. L'homme lui doit une large part des progrès accomplis au cours de ce siècle : le cheval était partout, dans l'agriculture, le transport des personnes, l[...]texte imprimé
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