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| Titre : | Propriétés sensorielles et physico chimiques de la viande de cheval de différentes catégories d'âge |
| contenu dans : | |
| Auteurs : | P-A. Dufey ; Congrès: 27ème Journée de la Recherche Equine JRE (7 mars 2001; Paris) |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2001 |
| Format : | p47-53 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés : |
Mots-clés cheval QUALITEEquivoc Âge Du Cheval ; Viande |
| Provenance : | Les Haras Nationaux, Direction du Développement |
| Cote du document numérique : | 5211 |
| Classement cheval : | G02 |
| Congrès : | JOURNEE DE LA RECHERCHE EQUINE (JRE) |
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